Прозвище Алейник является фонетическим вариантом слова «олейник», который возник под влиянием «акающих» говоров. В старину олейниками звали тех, кто изготавливает или продаёт олей (или елей) — растительное масло. Таким образом, это прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Олейник, со временем получил фамилию Алейник. Фамилия Алейник является фонетическим вариантом фамилии Олейник. В свою очередь, фамилия Олейник образована от аналогичного прозвища. Оно берет начало от нарицательного «олея» - старинное название растительного масла. Олейниками на Руси называли тех, кто занимался изготовлением масла или торговал им. Соответственно, прозвище Олейник относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род занятий человека. По клиньям надо было сильно бить, поэтому олейников также называли маслобойниками. Так, в Книге памяти Белгородской области упоминаются Агафья Романовна Алейник, родившаяся в 1883 году в селе Хотмыжск Белгородской области, Александр Яковлевич Алейник, родившийся в 1898 году и проживавший в Брестово Ровеньского района Воронежской области. В Книге памяти Пермской области содержится информация об Алексее Даниловиче Алейнике, родившемся в 1886 году в селе Вторая Березовка Борисовского района Курской области.