Фамилия Алмас — редкий случай в русском ономастиконе, где основа не славянская, а тюркская или арабская, и при этом фамилия не получила типичного русского суффикса. Она застыла в форме чистого имени или прозвища. Это её главная особенность: Алмас — это не производное, а сама основа, которая стала фамилией без добавления -ов, -ев или -ин. В русской традиции такие «голые» фамилии чаще встречаются у выходцев из тюркской среды или у представителей духовенства (семинарские фамилии), но в случае с Алмас скорее первое.

Само слово «алмас» в тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) означает «алмаз», «драгоценный камень». Как личное имя Алмас было популярно у многих народов: его давали мальчикам с пожеланием быть твёрдым, как алмаз, или как оберег от сглаза. В арабском языке близкое слово «альмас» тоже означает алмаз, но в русскую речь оно попало через тюркское посредничество. Таким образом, фамилия Алмас — это застывшее личное имя, которое могло принадлежать татарину, башкиру, казаху или представителю другого тюркского народа, перешедшему в русское сословие или записанному в документах без типичного русского окончания.

Географически фамилия Алмас встречается в Татарстане, Башкортостане, в Оренбургской и Челябинской областях, а также среди татарской диаспоры в других регионах России. Встречается она и у крымских татар. Интересно, что в некоторых случаях фамилию могли дать и русскому человеку, но как прозвище — за твёрдый, неподатливый характер или за профессию, связанную с обработкой драгоценных камней. Однако вторая версия менее вероятна: прозвища по камням в русской среде обычно давались с уменьшительными суффиксами (Алмазик) или в форме прилагательного (Алмазный).

Если сравнивать с однокоренными, то в русских фамилиях чаще встречается Алмазов — как раз с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Алмаза). Фамилия Алмас без суффикса — более архаичная или, наоборот, поздняя, когда имя просто перенесли в паспорт без изменений. Это типично для многих нерусских фамилий, которые вошли в российский быт в XIX–XX веках.

Таким образом, носитель фамилии Алмас, скорее всего, имеет тюркские корни, а его предок носил личное имя Алмас, что значит «алмаз». Фамилия не указывает на сословие (она могла быть и у крестьянина, и у купца), но однозначно говорит о не русском происхождении основателя рода.