Фамилия Аманатова образована от прозвища Аманат, восходящего к аналогичному слову, имеющему арабские корни. Аманатом в Древней Руси и в некоторых восточных странах называли заложника, забираемый в обеспечение долгового обязательства. Во время завоевания Сибири русские власти удерживали аманатов из родоплеменной знати коренного населения, чтобы их соплеменники исправно платили ясак(дань). Аманаты содержались на «аманатском дворе», где находилась особая караульная изба. Аманатам полагалось казенное содержание. Вероятно, основателю рода Аманатовых приходилось находиться в заложниках. Согласно словарю М. Фасмера, у донских казаков слово «аманат» приобрело значение «обманщик». В этом случае, именование Аманат могло указывать на особенности характера его носителя. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Аманат, со временем получил фамилию Аманатов.