Фамилия Аманатова — женская форма от Аманатов, а та, в свою очередь, восходит к прозвищу Аманат. Слово это арабского происхождения, и его история в России неразрывно связана с покорением Сибири. Аманатами называли заложников: в XVII–XVIII веках русские воеводы брали в «аманаты» детей и старейшин местных племён, чтобы гарантировать исправную выплату ясака — пушной дани. Содержали их на особых «аманатских дворах» с караульной избой и выдавали казённое довольствие. Поэтому предок носителей фамилии, скорее всего, сам побывал в таком положении — либо как представитель родоплеменной знати, либо как человек, оставленный в залоге по долговому обязательству.

Впрочем, есть и другая версия. У донских казаков, по данным словаря Макса Фасмера, слово «аманат» со временем приобрело переносное значение — «обманщик». В этом случае прозвище могли дать человеку за хитрый или ненадёжный нрав. Какая из трактовок верна для конкретной семьи — сказать трудно, но обе укладываются в логику древнерусских мирских имён: они часто были не ласкательными, а характеризующими.

Обратите внимание на суффикс: -ов- в основе Аманатов — типичная русская патронимическая модель, указывающая на принадлежность («чей?» — сын Аманата). Фамилия закрепилась в центральных и южных регионах России, где были сильны казачьи традиции, а также в Поволжье и Приуралье — как раз на путях продвижения в Сибирь. Встречается она нечасто, и это делает её любопытным маркером: носитель фамилии Аманатов почти наверняка связан с одной из двух линий — либо с сибирскими «заложниками», либо с донской казачьей вольницей.