Фамилия Андрисяк образована от имени Андрис — прибалтийского варианта имени Андрей. В переводе с греческого Андрей означает «мужественный». В православной традиции апостол Андрей считается покровителем Греции, Румынии, Украины, России и российского военно-морского флота, в католической — небесным заступником Шотландии, Бургундии и Сицилии.

В словообразовании фамилии примечательна модель с суффиксом -як. В украинской и польской ономастике суффиксы -ак/-як часто указывали на принадлежность или происхождение от носителя основы. В данном случае Андрисяк — это «сын Андриса» или «человек из рода Андриса». Такая модель типична для западноукраинских и польских фамилий, что сужает географию бытования до Волыни, Галичины и Подляшья.

В отличие от распространённых Андреевых или Андрейчуков, фамилия Андрисяк встречается реже, но именно это делает её ценной для историков семьи: она сохранила локальный вариант имени, не вытесненный более частыми формами. Если ваши предки носили эту фамилию, они, скорее всего, жили на западе современной Украины или в приграничных районах Польши.