Фамилия Андриянец образована от мужского имени Андриан (каноническая форма, из древнегреческого — «мужественный»). Но ключевая особенность здесь не в значении корня, а в словообразовательной модели. К основе имени добавили уменьшительный суффикс -ец, который в русской ономастике встречается реже, чем привычные -ов или -ин. Такие суффиксы обычно указывали на прозвищное, «домашнее» именование человека — Андриянцем могли называть в семье или в узком кругу младшего Андриана, сына или просто человека небольшого роста или возраста. Впоследствии это прозвище закрепилось как фамилия без дополнительных патронимических суффиксов, что типично для украинской и южнорусской традиции (ср. Иванец, Степанец).

Географически фамилия тяготеет к западным и юго-западным регионам бывшей Российской империи. Подтверждение тому — архивная запись из УВД Пермской области: Андриянец Аделия Юлиусовна, родившаяся в 1925 году. Хотя запись сделана на Урале, сочетание имени Аделия и отчества Юлиусовна указывает на возможное польское, немецкое или западноукраинское происхождение семьи, переселившейся в Прикамье, вероятно, в ходе стылинских депортаций или добровольной миграции начала XX века. Таким образом, фамилия Андриянец — не просто производное от имени «мужественный», а маркер определённой региональной и социальной среды, где прозвища на -ец были нормой.