Фамилия Андриянц — редкий пример того, как восточнославянская основа получила «западное» оформление. В основе фамилии лежит крестильное имя Андриан (производное от латинского Adrianus — «житель города Адрия»). Однако в русской традиции это имя чаще звучало как Андриан, а не Андриян: форма Андриян возникла под влиянием южнославянских или польских говоров, где «и» переходило в «ь» перед гласным.

Суффикс -янц — это армянский патронимический показатель, указывающий на происхождение («сын такого-то»). В Российской империи фамилии на -янц, -янц, -янц чаще всего носили армяне, переселившиеся на Кубань, Дон или в Крым. Но здесь интересно другое: основа Андриян — не армянская, а славянская. Значит, фамилия могла возникнуть в среде армян, живших в славянском окружении и взявших за основу местное имя. Либо, что реже, это русифицированная запись армянской фамилии Андрианянц, где конечное -ц отсеклось.

Географически фамилия встречается в Краснодарском крае, Ростовской области и на юге Украины — как раз там, где в XIX веке оседали армянские общины из Нагорного Карабаха и Новой Нахичевани. Предки носителей фамилии Андриянц, скорее всего, были ремесленниками или торговцами, принявшими местное имя в качестве родового прозвища.

Есть и более простая версия: фамилию могли искусственно создать при переписи, когда писарь, услышав отчество «Андриянович», записал его на армянский манер. Но в любом случае Андриянц — не «чисто русская» фамилия, а маркер культурного смешения, где славянское имя обросло неславянским суффиксом.