Фамилия Артюшатская — редкий пример, когда географическая привязка и словообразовательная модель вступают в спор. С одной стороны, суффикс -ск- и окончание -ая однозначно указывают на дворянское или польское происхождение: так оформлялись фамилии по названию поместья или местечка. С другой — основа «Артюшат-» подозрительно напоминает патроним (отчество) в западнорусской или белорусской огласовке.

Скорее всего, перед нами фамилия-топоним, образованная от названия населённого пункта вроде Артюшаты или Артюшатка. Такие названия встречаются в западных регионах бывшей Речи Посполитой — на территории современной Беларуси или Смоленщины. Суффикс -ат- (вместо более привычного -ов-) — характерная черта белорусской и украинской топонимии: ср. деревни Головачи, Климовичи, где -ич-/-ат- указывает на группу людей, потомков одного рода. То есть «Артюшаты» — это «люди Артюши», а сама фамилия Артюшатская — «та, что из Артюшат».

В основе лежит имя Артюша — уменьшительная форма от Артемий (греч. «здоровый, невредимый»). В народной речи имя Артемий сократили до Артюха, Артюша, что и дало прозвище или фамильное имя родоначальника.

Версия о том, что фамилия могла возникнуть от прозвища «Артюшат» (сын Артюши) с последующим добавлением дворянского -ский, менее вероятна. Обычно патронимы на -ат-/-ят- в русских фамилиях застывали в форме Артюшатов, а не Артюшатский. Поэтому ключ к фамилии — именно в названии места, владельцем или выходцем из которого был первый носитель.

География фамилии сегодня крайне узкая. Носители Артюшатской встречаются в основном на юге России, в Краснодарском крае и Ставрополье, что косвенно подтверждает переселенческое происхождение: в XIX веке крестьяне и мещане с запада империи двигались на свободные земли. Дворянского герба или широкой известности фамилия не получила — это типичная «местная» фамилия, которая сохранилась благодаря тому, что её носители не смешивались с массой однофамильцев из других регионов.