Фамилия Астровские — яркий пример искусственного, «семинарского» именования. Такие фамилии в XVIII–XIX веках давали ученикам духовных училищ и семинарий. Часто их придумывали на основе красивых, возвышенных слов, которые должны были подчеркнуть личные качества или успехи в учебе. В основе фамилии лежит греческое слово «астра» — «звезда». Скорее всего, предок-семинарист получил фамилию Астровский как награду за блестящие, «звёздные» успехи в науках. Это не бытовое прозвище, а книжное, кабинетное творчество наставников, что и делает фамилию необычной на фоне крестьянских или дворянских родовых именований.

Существует и вторая, более прозаичная версия. Фамилия Астровский могла возникнуть как фонетический вариант распространённой фамилии Островский. В говорах с «аканьем» (характерных для южной и центральной России) безударное «о» произносится как «а». Так Островский, образованный от названия поместья или населённого пункта Остров, мог на письме превратиться в Астровского. Однако первая версия — семинарская — выглядит правдоподобнее, ведь фамилии на -ский с «цветочной» основой (Розовский, Лилевский) были типичны именно для духовного сословия и редко возникали стихийно из-за диалектного произношения.

Форма множественного числа — Астровские — указывает на целый род, а не на одного человека. Так в России традиционно обозначали дворянские или просто родовые семьи. Если ваши предки носили эту фамилию, они могли быть выходцами из духовенства — священниками, дьяконами или учителями церковно-приходских школ. Или же, по второй версии, происходить из семьи, владевшей землёй с названием Остров, но записанной в документах через «а». Точное время и место появления конкретной ветви Астровских требует серьёзных архивных изысканий, но сам механизм образования фамилии — через семинарскую традицию или диалектное «аканье» — даёт ключ к пониманию её истоков.