Фамилия Астровский обычно вызывает два вопроса: при чём тут цветы и не ошибка ли это в написании «Островский». Разберёмся по порядку.

Наиболее вероятное объяснение — искусственное происхождение. Фамилию могли дать в духовной семинарии. За основу взяли греческое слово «астер» — звезда, от которого произошло и название цветка астра. Семинаристы часто получали фамилии по принципу «говорящих» имён: Астровского могли наградить за блестящие успехи в учёбе, как бы «звёздного» ученика. Такая практика была распространена в русских семинариях XVIII–XIX веков, где красивые и благозвучные фамилии присваивали вместо старых, неблагозвучных.

Вторая версия — бытовая. В регионах с акающим произношением (например, в средней полосе России) фамилию Островский на письме могли закрепить как Астровский. Исходная фамилия Островский указывала на человека, жившего на острове или в поместье с названием Остров. Таким образом, Астровский мог оказаться просто фонетическим вариантом более распространённой фамилии.

Обе гипотезы имеют право на существование, но первая — семинарская — выглядит убедительнее. Она объясняет и сам корень «астр-», и то, почему фамилия встречается реже, чем Островский: искусственные фамилии всегда менее массовы. Окончательный ответ можно дать только после изучения конкретной семейной истории, но в большинстве случаев Астровский — это либо «звезда» учёбы, либо «остров» в акающем произношении.