Фамилия Айвас сразу выбивается из привычного ряда русских фамилий. В ней нет суффикса — того самого «-ов» или «-ин», который обычно превращает имя отца в фамилию сына. Перед нами чистая основа, застывшая без изменений. В русском языке слово «айвас» ничего не значит, поэтому искать его происхождение нужно за пределами славянской ономастики.

Самая надёжная версия — тюркская или кавказская. У многих народов Северного Кавказа, особенно у лезгин, имя Айвас — мужское и довольно распространённое. Оно означает «медведь», а в переносном смысле — «сильный», «могучий». Логика простая: сына человека по имени Айвас в документах могли записать как «Айвасов» (по русской модели), но в ряде случаев — из-за местной традиции или невнимательности писаря — окончание отпало, и в метриках осталась голая основа. Так имя превратилось в фамилию.

Есть и другой корень. В тюркских языках «Айвас» или «Айваш» нередко оказывается вариантом имени Айваз, которое восходит к арабскому «аййуб» — то есть к библейскому Иову. Это имя широко бытует у азербайджанцев, турок, крымских татар. Так что носитель фамилии Айвас мог быть потомком человека, которого назвали в честь ветхозаветного праведника, но имя прошло через тюркскую фонетику.

Менее вероятная, но любопытная версия — греческая. У понтийских греков встречается фамилия Айвазис или Айвасоглу, где первая часть «айос» означает «святой». Переселенцы из Малой Азии в XIX — начале XX века привозили такие фамилии на юг России и в Украину. Однако форма без суффикса — Айвас — для греческой традиции нетипична; тут скорее чувствуется тюркское влияние.

География фамилии подтверждает эти догадки. В России Айвасы встречаются в основном в южных регионах: Краснодарский край, Ростовская область, а также в Закавказье. Если ваши предки носили эту фамилию, они, скорее всего, были выходцами из армянской, азербайджанской или дагестанской среды. Косвенно это подтверждается и тем, что фамилия Айвазов (с русским суффиксом) встречается гораздо чаще — значит, Айвас может быть более старой или диалектной формой, которая не прошла полную русификацию.