Фамилия Бакутов — типичный пример того, как церковное имя превращалось в простонародное прозвище, а затем в родовое имя. В основе лежит древнееврейское имя Аввакум, что значит «обнимающий». В русской устной традиции его быстро сократили и переделали: сначала до Абакума, а на юге и западе — до Бакуты. Так Бакута — это не самостоятельное прозвище, а обиходная форма крестильного имени. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Бакуты» или «из рода Бакуты».

Интересно, что имя Аввакум, хоть и не было самым частым, встречалось у всех сословий, но особенно — у старообрядцев. Протопоп Аввакум сделал это имя знаковым для раскольников, поэтому фамилии вроде Бакутов, Абакумов, Абакушин нередко встречаются в староверческих сёлах. Однако носители могли быть и из крестьян, и из мещан — имя не было закреплено за одним кругом.

Географически фамилия Бакутов тяготеет к южнорусским и украинским землям: форма «Бакута» характерна для говоров, где аканье и сокращение имён шли активнее. Встречается фамилия и среди донских казаков. Родственные фамилии — Абакумов, Бакушин, Бакунин, но последняя связана уже с другим именем (Бакуня — от Вакха или Абакума, спорный случай).

Словообразовательная модель простая: основа Бакут- + патронимический суффикс -ов. В дореволюционных записях фамилия иногда писалась через «о» — Бокутов, что отражает местное произношение. Но основной вариант закрепился с «а».

Коротко: Бакутов — «внук» или «сын Бакуты», а Бакута — это просторечное Аввакум, «обнимающий».