Фамилия Байталюк восходит к названию украинского села Байталы (укр. Байтали), расположенного в Ананьевском районе Одесской области на реке Тилигул. В селе Байталы находится источник, считающийся в народе целебным и привлекающий паломнические группы. Также возможно, что фамилия Байталюк происходит от украинского слова «байтала» - «неловкий, неповоротливый человек». Согласно этой гипотезы, прозвище Байтал мог получить неуклюжий человек. По другой версии, в основе этой фамилии лежит прозвище Байтал, которое образовано от татарского слова «байтал» - «молодая кобыла (трёхлетняя)». В этом случае, так могли прозвать заводчика лошадей или резвого, веселого человека.