Фамилия Бескорованов — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, читается почти буквально. Её ядро — «без корована». В южнорусских и украинских говорах «корован» означало не просто корову, а либо крупное, откормленное животное, либо, чаще, свадебный каравай (от «коровай»). Значение зависит от региона: на Дону и Кубани «корован» — это скот, а в курско-орловских говорах — хлеб. Соответственно, Бескорованов — потомок человека, которого прозвали Бескорованным, то есть не имеющим ни коровы, ни каравая, то есть бедняком или холостяком.

Модель образования типична для русских фамилий XVII–XVIII веков: прозвище на -ый (Бескорованый) перешло в форму притяжательного прилагательного с суффиксом -ов. Ударение, скорее всего, падает на третью «о»: Бескорова́нов. Фамилия недвусмысленно социальна — она прямо указывает на имущественное положение первого носителя. В отличие от фамилий, образованных от профессий или внешности, эта не оставляет простора для иносказаний: предок был человеком без скотины или без приданого.

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины. В ревизских сказках и метрических книгах XIX века Бескоровановы встречаются в Воронежской, Курской губерниях и в Области Войска Донского. Это зона, где слово «корован» в значении «корова» было обиходным. В северных губерниях фамилия практически не фиксируется — там бы сказали «безкоровников».

Сравнение с однокоренными фамилиями (Корованов, Коровайников, Бескараваев) показывает, что Бескорованов — не описка и не вариант Бескараваева. У них разная семантика: «каравай» почти всегда хлеб, а «корован» мог означать и скот. Поэтому версия о свадебном хлебе менее вероятна: прозвище «без каравая» дали бы скорее бедному жениху, но тогда фамилия звучала бы как Бескараваев. А «без коровы» — бытовая характеристика крестьянина, у которого нет молока, тягла, навоза. Такое прозвище прилипало крепче.

Суффикс -анов (а не -ов) встречается у фамилий, образованных от основ на -ан: Корован → Бескорованов. Это стандартная модель, как Сорокин от сорока. Никакой редкой морфологии здесь нет — фамилия сложена из трёх прозрачных частей: отрицания «без», корня «коров» (в диалектной огласовке) и суффикса принадлежности. Именно эта прозрачность и делает её ценной для историка: мы почти не гадаем, а видим социальный портрет предка — безлошадного (точнее, безкоровного) крестьянина южнорусской полосы.