Фамилия Бескоровайнова — наглядный пример того, как местное произношение закрепляется в официальном родовом имени. В её основе лежит прозвище Бескоровайный, которое образовано от слова «каравай» в родительном падеже с предлогом «без»: «без каравая», то есть без хлеба, без достатка. Чередование а/о (каравай → коровай) возникло под влиянием «окающих» говоров, где в безударной позиции отчётливо звучало «о». Такая особенность характерна для центральных и южнорусских областей, и это сразу же указывает на возможную географию происхождения фамилии — например, Тамбовщину или соседние регионы.

Интересно, что в тамбовских говорах у слова «каравай» было и второе, обрядовое значение — «девичник», прощальная вечеринка невесты. Однако вряд ли прозвище Бескоровайный связано с этим значением: скорее всего, оно носило бытовой, а не свадебный характер. Самый вероятный смысл прозвища — крестьянин, который собирал со своего надела скудный урожай, то есть оставался «без каравая», без главного символа достатка. Прозвище давали не в насмешку, а как точную социальную характеристику: земледелец, чей труд не приносил полноценного хлеба.

Фамилия сохранила женскую форму Бескоровайнова — по мужской линии предок звался Бескоровайным. Суффикс -ов типичен для русских фамилий, образованных от прозвищ на -ый: он превращает прилагательное в притяжательное имя («чей?» — Бескоровайнов). Со временем фамилия закрепилась за потомками, и сегодня она встречается преимущественно в южных и центральных регионах России, особенно в Тамбовской и соседних областях.