Фамилия Бескоровайные (и её более распространённый мужской вариант Бескоровайный) — классический пример русской фамилии, образованной от прозвища. Разбираем её по косточкам.

Основа прозвища — устойчивое сочетание «без каравая». Гласная «о» в корне появилась из-за «окающих» говоров (характерных для северных и центральных областей России), где безударное «а» произносили и писали как «о». Чередование «а/о» здесь не смысловое, а фонетическое: в литературном языке было бы «Бескаравайный», но закрепилась народная форма.

Что значило прозвище? Прямое значение — человек, у которого нет каравая, то есть хлеба. В крестьянской среде это прямо указывало на бедность: скорее всего, прозвище дали тому, кто собирал со своего надела скудный урожай и не мог испечь полноценный хлеб. Но есть и более тонкий, обрядовый смысл. В тамбовских говорах слово «каравай» имело значение «девичник» — предсвадебный обряд. Прозвище Бескоровайный мог получить холостой мужчина, который по каким-то причинам не женился, «остался без каравая», то есть без свадьбы и семьи. Эта версия менее очевидна, но для Тамбовщины вполне реальна.

Фамилия закрепилась в форме прилагательного на -ый (Бескоровайный), а множественное число Бескоровайные — это типичная для южнорусских и украинских говоров форма, обозначающая весь род или семью в целом («семья Бескоровайных»). Суффикса -ов/-ев в фамилии нет, что говорит о её относительно позднем оформлении (XVII–XVIII века), когда прозвища уже напрямую превращали в фамилии без дополнительных формантов.

Географически фамилия тяготеет к югу России — Тамбовская, Воронежская, Ростовская области, а также к востоку Украины (Слобожанщина). Это зона «окающих» говоров, где форма «Бескоровайный» была естественной.

Точное время возникновения фамилии установить сложно: процесс её закрепления шёл постепенно. Но ясно, что перед нами не книжная, а живая, народная фамилия, которая прямо говорит о быте и заботах предка — о хлебе насущном.