Скорее всего, оно образовано от украинского прилагательного «бiдний» - «небогатый, нуждающийся в чем-либо». Возможно, что Бидником прозвали малоимущего человека, бедного крестьянина. Таким образом, прозвище Бидник можно перевести с украинского как «бедняк». Менее вероятно, что в основе этой фамилии лежит имя Бидник, которое выполняло так называемую «охранительную» функцию и использовалось в качестве оберега. Для того чтобы не искушать судьбу и отвести зло, детям иногда давались имена со значением прямо противоположным тому, что ожидали или желали родители для детей. Так, в Книге памяти Алтайского края упоминается украинец Бидник Иван Никонорович, который родился в 1886 году в Таврической губернии. А в Книге памяти Самарской области отмечен украинец Бидник Петр Сергеевич, рожденный в 1904 году в Полтавской губернии.