Фамилия Бильдарт — редкий случай, когда её происхождение почти наверняка уводит нас за пределы славянского мира, в немецкие земли. В основе лежит немецкое личное имя, составленное из двух корней: «Bild» (образ, картина) и «hart» (твёрдый, крепкий). Имя Бильдхарт (Bildhart) в средневековой Германии означало «тот, кто твёрд в образе» — скорее всего, прозвище человека с устойчивым, непоколебимым характером или, по другой версии, мастера, создающего прочные изображения (резчика, скульптора). Фамилия закрепилась в форме Бильдарт, без финального «h», что типично для немецкой ономастики на восточных окраинах.

Суффикс «-арт» в русском языке нехарактерен для исконных фамилий. Он указывает на прямое заимствование из немецкого, где «-hart» — распространённый второй компонент сложных имён (ср. Эберхарт, Герхардт). В России такие фамилии чаще всего встречались среди потомков немецких колонистов, приглашённых Екатериной II в Поволжье, или среди остзейских немцев, служивших в армии и администрации. Однако не исключён и другой путь: фамилию могли принести мастера-ремесленники (оружейники, архитекторы, живописцы), работавшие по найму в Москве или Петербурге в XVII–XVIII веках.

В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, образованных через суффиксы принадлежности (-ов, -ев, -ин), Бильдарт осталась неизменяемой, сохранив исходную немецкую грамматику. Это сразу отличает её от, скажем, фамилии Бильдинов, которая была бы русифицированным вариантом. Встречается и вариант написания Бильдгарт, но он менее точен: вторая часть восходит именно к «hart», а не к «gart» (сад). В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) Бильдарт не упоминается, что подтверждает её нерусское происхождение и относительно позднее появление.

Географически фамилия тяготеет к регионам бывшего немецкого присутствия: Волгоградская область, Саратовская область, а также Санкт-Петербург и Калининград. Точных данных о сословной принадлежности нет, но, судя по модели образования, предки носителя фамилии Бильдарт не были крепостными крестьянами — скорее, городскими ремесленниками, колонистами или военными специалистами.