Фамилия Биндюгов — яркий пример того, как прозвище, данное по занятию, превратилось в родовое имя. В её основе лежит слово «биндюг» — так в южных и центральных губерниях России, особенно в Одессе и на Дону, называли большую грузовую телегу или ломовой воз. Соответственно, «биндюжник» или «биндюг» — это ломовой извозчик, человек, который перевозил тяжелые грузы на такой телеге. Фамилия образована по стандартной патронимической модели: от прозвища Биндюг с помощью суффикса принадлежности -ов, который отвечает на вопрос «чей сын?». То есть Биндюгов — буквально «сын Биндюга».

Слово «биндюг» — тюркского происхождения, оно восходит к корням со значением «связывать, скреплять» (ср. тюркское «бенд» — связка, узел). В русские говоры это слово попало, скорее всего, через украинское посредничество. Интересно, что в Одессе «биндюжники» составляли целую социальную прослойку — физически крепких, грубоватых, но очень работящих людей. Максим Горький в пьесе «На дне» вывел колоритного персонажа — Бубнова, который в прошлом был скорняком, но в черновиках упоминается и среда одесских биндюжников, а сам образ стал нарицательным.

В отличие от многих фамилий, где возможны альтернативные версии (от имени, от географического названия), здесь всё прозрачно. Версия о происхождении от некоего личного имени Биндюг маловероятна: такого имени в русских святцах нет. Значит, перед нами именно прозвище по профессии. Фамилия Биндюгов — редкая, она не входит в сотни самых распространенных, но встречается в Ростовской области, Краснодарском крае и, конечно, в Одесской области Украины. Носитель этой фамилии может с уверенностью предположить, что его предок был не кабинетным чиновником, а человеком сильным и работящим, который зарабатывал на хлеб буквально горбом — управляя тяжелым возом.