Фамилия Блинниковы — одна из тех, что образована от прозвища, прочно завязанного на быт и кухню. Основа здесь — слово «блинник». В старину так называли не просто любителя блинов (хотя и такая версия имеет право на существование), а скорее человека, для которого выпечка блинов была ремеслом. Прозвище Блинник могли дать искусному повару или торговцу, чей товар был нарасхват, особенно в масленичную неделю.

В ономастике встречается и более ранняя, документально зафиксированная точка отсчёта. Историк С. Б. Веселовский в своих трудах упоминает Данилу Васильевича Блина Монастырея, жившего в середине XV века. От этого прозвища Блин, по мнению исследователей, пошли не только Блиновы и Блинковы, но и Блинниковы. То есть фамилия могла возникнуть не напрямую от «блинника», а как вторая ступень: сначала человека прозвали Блином, а его сына или внука — уже Блинником, то есть «тем, кто из рода Блина».

Суффикс -ов в фамилии указывает на принадлежность: Блинников — сын Блинника. Такая модель — одна из самых типичных для русских фамилий, но в данном случае обращает на себя внимание двойной суффикс (-ник- + -ов), который встречается реже, чем простой -ов или -ин. Он подчёркивает, что прозвище было не кратким, а уже имело форму существительного с суффиксом деятеля -ник.

Точное место и время появления фамилии Блинниковы сейчас установить сложно: процесс закрепления фамилий растянулся на несколько столетий. Однако ясно, что в основе лежит не абстрактное понятие, а живое прозвище, связанное с конкретным занятием или кулинарным пристрастием.