Фамилия Блюдовы — один из тех случаев, когда внешне простая и понятная основа на поверку оказывается спорной. На первый взгляд, всё ясно: в основе лежит слово «блюдо». Но на самом деле, куда вероятнее, что корень здесь не от столовой посуды, а от древнего глагола «блюсти» — то есть «соблюдать, хранить, оберегать, охранять, стеречь, беречь». Именно эта версия считается основной среди ономастов, и на неё стоит опираться в первую очередь.

Если принять эту версию, то прозвище Блюдо давали человеку добропорядочному, законопослушному, тому, кто строго соблюдал правила и порядок. Но есть и более приземлённый вариант: «блюсти» могло означать и конкретную работу. Блюдом могли прозвать сторожа, надзирателя или караульщика — того, кто нёс охрану, «блёл» покой и имущество. В этом смысле фамилия оказывается не столько характеристикой личности, сколько указанием на профессию предка.

Слово «блюдо» в значении «тарелка» или «кушанье» тоже даёт свои версии, но они менее убедительны. Если отталкиваться от неё, то прозвище мог получить либо мастер по изготовлению посуды (гончар или резчик по дереву, делавший миски и блюда), либо повар, который подавал к столу готовое блюдо. Однако эта версия сталкивается с трудностью: прозвище Блюдо в этом значении было бы слишком общим, «бытовым», а такие прозвища редко закреплялись как фамилии. Прозвище от глагола «блюсти» — и более осмысленное, и более характерное для русской антропонимии.

Фамилия образована по самой распространённой модели: прозвище Блюдо плюс типичный русский суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Блюдов). Изначально это было отчество: сын Блюда. Со временем фамилия закрепилась и перестала зависеть от того, был ли её носитель потомком того самого сторожа или законопослушного человека.

Точное время и место возникновения фамилии Блюдовы установить без специальных генеалогических изысканий невозможно. Встречается она в разных регионах, и, как часто бывает, могла возникнуть независимо в нескольких местах. Поэтому окончательный вывод о том, какая из версий верна для конкретной ветви, требует изучения истории семьи.