Она образована от существительного “Bock”, что значит “козел, баран”. Скорее всего, такая фамилия не имела ругательного значения (оно появилось позднее). Более вероятно, что в ее основе лежит нечто вроде русского мирского имени, которое присоединялось к каноническому и использовалось в повседневном общении. Также возможно, что фамилия образована от прозвища, данного по профессии (предок человека с такой фамилией мог быть пастухом).