Фамилия Бондурский — редкий случай, когда географическое происхождение почти очевидно, а вот корень вызывает вопросы. Если отбросить версию о польском или украинском происхождении (где «бондарь» — это бондарь, ремесленник, делающий бочки), то перед нами скорее всего топонимическая фамилия, образованная от названия населённого пункта. Формант -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение носителя: в XVII–XIX веках такие фамилии давали тем, кто владел землёй или происходил из определённой местности. В данном случае основа — «Бондуры» или «Бондур». Такие названия встречаются в исторических областях Беларуси и Украины, например, деревня Бондуры в Брестской области или село Бондуровка в Винницкой области. Человек, получивший фамилию Бондурский, скорее всего был либо помещиком, владевшим этим имением, либо выходцем из такого села, переселившимся в другую местность и получившим прозвание по месту прежнего жительства.

Менее вероятная, но возможная версия — прозвищное происхождение. В южнорусских и украинских говорах слово «бондур» могло означать не только бондаря, но и грубого, неуклюжего человека, либо, наоборот, мастера на все руки. Однако суффикс -ский в этом случае выглядит нехарактерно: прозвища обычно давали фамилии на -ов/-ев или -ин, а -ский — признак более формального, «географического» именования. Поэтому версия с ремеслом слабее, хотя её нельзя исключать полностью — в польской ономастике фамилии на -ский могли образовываться и от прозвищ, но это редкость.

Интересно, что фамилия Бондурский почти не встречается в центральной России — её ареал традиционно привязан к западным губерниям: Могилёвской, Витебской, Волынской. Это подтверждает её западнорусское или польское происхождение. В современной России носители фамилии редки, и большинство из них, вероятно, потомки переселенцев с Украины или Беларуси в ходе аграрных реформ XIX века или после революции 1917 года. Таким образом, если вы носите эту фамилию, ваши предки почти наверняка жили на землях бывшей Речи Посполитой, а сама фамилия — не про профессию, а про место, откуда пошёл род.