Фамилия Брынзин является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Брынзин образована от прозвища Брынза. Оно ведет свое начало от нарицательного «брынза» - «овечий сыр», «болгарский сыр в виде маленьких булочек, вкусом похожий на башкирский крут, но гораздо рыхлее и преснее его». Само слово «брынза» восходит к румынскому brânză — «сыр». Вероятно, прозвище Брынза относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть сыроваром или торговцем сыром. Однако так могли прозвать и просто любителя брынзы. Так и прозвище Брынза закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Брынзин. Известный обладатель фамилии - Николай Николаевич Брызин (1916—2005), советский партийный, государственный деятель, первый секретарь Курганского (промышленного) обкома КПСС (1963—1964). Безусловно, фамилия Брынзин представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Брынзин можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.