Фамилия Брюханцев образована от прозвища Брюханец, которое, скорее всего, восходит к глаголу «брюханить». Даля он трактуется как «есть много, набивать брюхо». Вполне вероятно, что основатель рода Брюханцевых обладал хорошим аппетитом. Не исключено также, что прозвище получил полный человек. Следует отметить, что полноста в старину считалась символом здоровья и богатства. Так и прозвище Брюханец закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Брюханцев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Брюханец, со временем получил фамилию Брюханцев.