Фамилия Бухтиаров — редкий случай, когда основа почти наверняка указывает на конкретное место, а не на личное качество или занятие. Скорее всего, её носили потомки человека, связанного с селом Бухтиярово или похожим топонимом. Такие названия встречаются в Воронежской области, в частности, на границе с Украиной, и в некоторых районах Сибири, куда переселенцы приносили свои «малые родины» в фамилиях.

Разберём корень. «Бухтий» — это не имя и не прозвище, а диалектное слово, имевшее два значения. Первое — «бухтеть», то есть ворчать, говорить невнятно или глухо. Второе — «бухтило», «бухтия» — так в некоторых говорах называли человека крупного, грузного, неповоротливого. Однако маловероятно, что прозвище «Бухтий» само по себе стало основой для фамилии с типичным «географическим» суффиксом -ов. Обычно фамилии от прозвищ образуются напрямую: Бухтин, Бухтиев. А форма Бухтиаров указывает на принадлежность к чему-то (к селу, к роду), как Петров — от Петра, но Иванов — от Ивана, а не от прозвища.

Суффикс -аров в этом случае — вариант -ев или -ов, но с характерным южнорусским или украинским «аканьем» и смягчением. Если бы фамилия звучала как Бухтияров, это было бы ещё яснее: от названия села Бухтиярово или Бухтияровка. Такие села действительно существовали, например, в бывшей Воронежской губернии. Основа «бухтий» могла означать «распухший», «вздутый» (от слова «бухнуть»), что давало название речке, низине или холму, а уже потом — селу.

Таким образом, Бухтиаров — это «выходец из Бухтиарова». Первым носителем, скорее всего, был крестьянин или однодворец, который при переписи или переселении получил фамилию по месту прежнего жительства. Версия о происхождении от тюркского корня (например, от «бухтияр» — счастливый, удачливый) тоже возможна, но менее вероятна для этой конкретной формы: в русских фамилиях тюркские основы обычно дают варианты без -ар- (Бухтияров — это уже другое написание, более близкое к тюркскому, но и оно встречается редко). В любом случае, фамилия Бухтиаров — отличный маркер для генеалогического поиска: ищите предков в сёлах с похожим названием на юге России.