Фамилия Букка — редкий случай, когда русская по форме фамилия, скорее всего, имеет немецкие корни. В основе лежит не имя и не профессия, а прозвище, образованное от одного из немецких глаголов: bucken — «нагибаться, склоняться» или buckeln — «выгибать спину». Так могли прозвать человека за характерную осанку: либо очень гибкого, либо, наоборот, сутулого или даже горбатого.

Модель образования фамилии нестандартна. В русском языке фамилии на -а часто имеют украинское или белорусское происхождение, но здесь основа явно иноязычная. Скорее всего, фамилия закрепилась в среде немецких колонистов, которые массово переселялись в Российскую империю в XVIII–XIX веках, а затем была адаптирована к местной грамматике. В таком случае Букка — это русифицированная форма немецкого прозвища, где конечное -а появилось по аналогии с русскими фамилиями (ср. Шиллер → Шиллера, но в форме именительного падежа).

Учитывая, что фамилия очень редкая, можно предположить, что она имеет узкую географическую привязку — скорее всего, к Поволжью или югу Украины, где исторически селились немецкие общины. В отличие от более частых фамилий, образованных от названий ремёсел (например, Шмидт — кузнец), Букка описывает внешний признак, что сближает её с прозвищными фамилиями вроде Горбатого или Сутулова.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает прояснить картину. В немецкой среде встречается фамилия Buck (Бук) — от того же корня. Форма Букка могла возникнуть как диалектный вариант или как результат ошибочной записи при паспортизации. В любом случае, значение остаётся тем же: указание на физическую особенность человека, которую заметили окружающие и закрепили в фамильном прозвище.