Фамилия Букуч — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а, скорее всего, звукоподражание или прозвище, связанное с манерой речи. В русском языке слово «букуч» или «букучить» в диалектах (например, в рязанских и тамбовских говорах) означало «бормотать», «ворчать», «говорить невнятно». Человека, который бубнил себе под нос или издавал нечленораздельные звуки, могли прозвать Букучом. Эта версия самая прямая и не требует натяжек: прозвища по голосу или речевой привычке — один из древнейших пластов русской антропонимии.

Однако есть и второй, менее очевидный путь. В тюркских языках, особенно в татарском и башкирском, слово «бук» означает «пар», «испарение», а «букуч» могло быть производным от «букыч» — «запруда», «преграда». Если фамилия встречается в Поволжье или на Урале, нельзя исключать, что её принесли татары-мишари или башкиры, а затем она обрусела, потеряв исходное значение. Но для этого нужна региональная привязка: в центральной России фамилия почти не встречается, а в Татарстане и Башкортостане — единичные случаи.

Словообразовательная модель проста: основа «букуч» без суффикса — это типичная «прозвищная» фамилия, которая закрепилась в документах как есть, без добавления -ов или -ин. Такое оформление характерно для украинской, белорусской и южнорусской традиции (сравните: Коваль, Бондарь, Головач). В списках казаков и однодворцев встречаются фамилии именно такого типа — их не переделывали под московский стандарт, а записывали так, как называли человека в быту.

Спорных версий немного. Иногда Букуч пытаются сблизить с румынским «bucur» («радость») или молдавским «bucă» («щека»), но это фонетическое совпадение без исторических оснований: фамилия не зафиксирована в Молдавии и на Буковине. Гораздо логичнее считать её чисто восточнославянской, возникшей в крестьянской или казачьей среде как насмешливое прозвище для ворчуна.

Если у вас фамилия Букуч, скорее всего, ваши предки жили в чернозёмной полосе России или на юге, а сам родоначальник получил кличку за привычку говорить неразборчиво или постоянно бурчать. Никакого высокого происхождения за ней не стоит — зато есть живая деталь быта, которую можно представить: старик, сидящий на завалинке и что-то недовольно «букучащий» себе под нос.