Фамилия Букуровы — а точнее, её мужская форма Букуров — образована от личного прозвища или имени Букур. Это типичная русская фамилия, построенная по модели «основа + суффикс -ов», который указывает на принадлежность («чей?» — сын Букура).

Самые вероятные объяснения основы связаны с двумя разными культурными пластами. Первая версия — профессиональная: прозвище Букур могло произойти от украинского слова «букурія», то есть узкий кожаный ремень. В таком случае предок Букуровых был кожевником, шорником или торговцем кожаными изделиями. Фамилии, образованные от названий ремёсел, в русской среде встречаются сплошь и рядом, и эта версия выглядит логичной и бытовой.

Вторая версия ведёт нас в другую сторону — к румынскому и молдавскому мужскому имени Букур, которое переводится как «радость». С этим именем связана и городская легенда: считается, что румынский пастух Букур основал поселение, которое позже стало Бухарестом. Если фамилия восходит к этому имени, то её носители — потомки выходцев из Молдавии или Валахии, которые переселились на русские земли и адаптировали свою фамилию под русскую модель с суффиксом -ов.

Какая из двух версий правдоподобнее — сказать трудно. Украинская «ременная» версия проще и ближе к бытовой логике русских прозвищ, но и румынская гипотеза имеет право на существование, особенно если учесть, что фамилия встречается в регионах, граничащих с Молдавией. Точное время возникновения фамилии не установлено, но сам факт, что она сохранила редкую основу, делает её интересным памятником народной ономастики.