Фамилия Булоус — редкая и неочевидная для русского уха. Если посмотреть на её строение, сразу бросается в глаза суффикс -ус, который не характерен для типичных русских фамилий (как -ов, -ин или -ский). Такое окончание чаще встречается в украинской, белорусской или польской ономастике, где -ус могло быть уменьшительным или прозвищным суффиксом. Поэтому первая и наиболее вероятная версия: Булоус — это украинская или белорусская фамилия, образованная от прозвища.

Основа «Було-» почти наверняка восходит к слову «булка». В диалектах восточных славян «була» или «булка» означала не только хлебобулочное изделие, но и нечто круглое, пухлое. Прозвище Булоус мог получить человек с круглым лицом, плотным телосложением или, возможно, пекарь. Суффикс -ус здесь работает как ласкательный или пренебрежительный: «булоус» — что-то вроде «булочка», «пухляш». В украинском языке есть схожие фамилии: Була, Буланый, Булатов (через тюркское влияние), но Булоус стоит особняком.

Менее правдоподобная, но возможная версия — связь с глаголом «булоусить» (гипотетический диалектизм, означающий «шуметь, галдеть»), но это предположение не находит подтверждения в известных словарях говоров. Скорее всего, корень чисто хлебный.

Географически фамилия Булоус встречается в основном в западных областях Украины (Волынь, Подолье) и в приграничных районах Беларуси. В России она редка и фиксируется в основном у переселенцев из этих регионов. Социальный контекст: в XIX веке носители такой фамилии были преимущественно крестьянами или мещанами, ремесленниками, связанными с выпечкой или земледелием. Дворянских корней у Булоусов, скорее всего, нет — фамилия слишком «бытовая» и простонародная.

В написании возможны варианты: через «а» (Булаус) или с двойным «с» (Булоусс), но закрепилась форма с одной «с» и «о» в корне. Это типичный случай, когда прозвище, данное за внешность или занятие, со временем превратилось в наследственную фамилию, сохранившую свою диалектную окраску.