Фамилия Булячков — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы добраться до сути, нужно отбросить первое, что приходит в голову, — связь с тюркским словом «буляк» (подарок). Такое толкование возможно, но маловероятно для русской фамилии, особенно с суффиксом -ов. Гораздо надёжнее искать корень в диалектной лексике русского Севера и Поволжья.

В архангельских и вятских говорах «буля» или «булька» — это прозвище для увальня, медлительного или неуклюжего человека. В некоторых местах так называли и того, кто ходит вперевалку, «бултыхается» при ходьбе. От этой прозвищной основы и пошла фамилия: сначала Буляк (человек с таким характером или походкой), затем Булячков — то есть «сын или потомок Буляка». Формант -ов здесь стандартный, патронимический, указывающий на принадлежность роду.

Словообразовательная цепочка проста: прозвище Буляк → притяжательное прилагательное Булячков (чей?) → фамилия. Суффикс -к- в основе мог выполнять уменьшительную или пренебрежительную роль, что типично для неофициальных имён в крестьянской среде. Важно: фамилия не могла образоваться от женского имени (суффикс -ин для этого), так что версия с «Булей» как краткой формой женского имени отпадает.

Встречается Булячков почти исключительно в северных и центральных регионах России, особенно в Кировской области и Пермском крае — зонах активного бытования вятских говоров. Это косвенно подтверждает диалектную природу основы. Сословно — скорее всего, крестьянская фамилия, возникшая не раньше XVI–XVII веков, когда прозвища стали закрепляться как наследственные.

Если отбросить диалектную версию, остаётся только экзотическое предположение о связи с казанско-татарским «бүләк» (подарок). Но тогда фамилия должна была бы писаться через «е» (Буляков) и иметь иную географию распространения. В русском ономастиконе такая трактовка — натяжка. Так что для подавляющего большинства носителей фамилии Булячков предки — люди несуетливые, возможно, чуть неуклюжие, но с метким деревенским прозвищем.