Фамилия Бурачук звучит по-украински и по-белорусски, и это первая подсказка к её происхождению. Суффикс -ук (-чук) в этих языках — один из главных маркеров фамилии: он указывает на «сына» или «ученика» того, кто назван в корне. То есть Бурачук — это «сын Бурака» или «маленький Бурак».

Сам корень «бурак» имеет два основных значения. Первое и самое вероятное — это диалектное название свёклы. В украинском, белорусском и южнорусских говорах свёклу называют бураком. В этом случае фамилия могла возникнуть как прозвище: либо человека, который выращивал или продавал свёклу, либо того, кого за цвет лица или фигуру сравнивали с корнеплодом (например, краснощёкого или плотного). Второе значение — от татарского или тюркского «бурак» (бурка, войлочный плащ). В степных регионах так могли прозвать казака или пастуха, носившего бурку, но для фамилии на -чук это менее типично: тюркские корни чаще дают основу без уменьшительного суффикса.

Интересно, что у фамилии Бурачук есть «двойник» — более распространённая фамилия Бурак. Бурачук — это её патронимическая форма: если Бурак — прозвище отца, то Бурачук — уже его потомок. Такая модель типична для западных регионов Украины, в частности для Волыни, Подолья и Галичины, а также для юга Беларуси. В России фамилия встречается реже, чаще всего у выходцев из этих земель.

Сословный состав носителей фамилии был пёстрым. В реестрах Войска Запорожского встречаются казаки с прозвищем Бурак, а в более поздних метрических книгах — крестьяне и мещане. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что неудивительно: корень слишком «земной» и бытовой.

В современном написании фамилия устойчива, но в исторических документах можно встретить варианты Бурачук, Бурачек, Бураченко — всё это однокоренные образования, различающиеся только суффиксом. Наиболее точный перевод фамилии на русский язык — «свекольников» или «свеклович», но звучит она, конечно, совсем иначе.