Фамилия Бурацкий — одна из тех, что прямо указывают на род занятий предка, но с неожиданным оттенком. В её основе лежит слово «бурак» — так в южных и западных говорах России, на Украине и в Белоруссии называли свёклу. Казалось бы, логично предположить огородника или торговца корнеплодами. Однако ономасты, в частности Б. Унбегаун в своём труде «Русские фамилии», отмечают более вероятную версию: «бурак» могло быть прозвищем человека с красным, румяным лицом. Такое сравнение с цветом свёклы было наглядным и цепким, поэтому и закрепилось в качестве уличного прозвища.

Суффикс -цк- (в варианте -ский) типичен для фамилий польского или украинского происхождения, а также для тех, что формировались в среде русской шляхты и духовенства. Бурацкий — фамилия преимущественно западнорусского ареала. Она могла возникнуть в среде украинского казачества или белорусской мелкой шляхты, где подобные прозвища легко превращались в родовые имена. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые часто давали по отцу (сын Бурака), форма на -ский указывала скорее на принадлежность к определённому роду или местности, хотя в данном случае конкретной географической привязки нет — «бурак» не стало названием деревни.

Интересно, что фамилия Бурацкий не имеет никакого отношения к слову «бурый» или «буран», хотя по звучанию это кажется возможным. Также стоит различать её с фамилией Бураков — последняя образована по более простой патронимической модели и распространена шире. Бурацкий же — вариант более редкий, сохранивший в суффиксе оттенок «шляхетского» или южнорусского происхождения. Если ваш предок носил эту фамилию, он с высокой вероятностью был выходцем из Черниговской, Киевской или Подольской губерний, где прозвище Бурак было в ходу.