Прозвище Бурак восходит к слову «бурак», которое имело несколько значений: «свекла; свекольная похлебка», «берестовый туес с крышкой», «один круг или ярус железных листов, для круглой железной печи», а в московских говорах – «одиночная каморка, секретная в остроге, тюрьме». Таким образом, прозвище Бурак мог получить любитель свекольной похлебки, мастер, изготовлявший короба и берестяную посуду, а также тот, кто сидел за какие-либо прегрешения в остроге. Веселовского записаны: Бурак Шишмарев, конец XV в., Новгород; Андрей Ильин Бураков, посадский человек, 1598 г., Каргополь. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бурак, со временем получил фамилию Бураков.