Фамилия Бурбовская — женская форма от Бурбовский, и её разумнее всего разбирать как фамилию польского или западнорусского происхождения. Суффикс -ский (в женском роде -ская) в восточнославянской традиции чаще всего указывает на дворянское или шляхетское происхождение, а в Польше — на принадлежность к гербу и земле. Однако носителями таких фамилий могли быть и выходцы из мещан или крестьян, получившие фамилию по названию местности.

Основа «Бурб-» может восходить к нескольким корням. Самый очевидный — топонимический: на карте Польши и Беларуси встречаются населённые пункты с названиями вроде Бурбы, Бурбово или Бурбов. Фамилия Бурбовский, скорее всего, образована от названия такого места: «тот, кто из Бурбова». Вторая версия связывает основу с польским словом «burba» — разговорным обозначением ворчуна или брюзги, но это менее вероятно: прозвище редко становилось основой для фамилии на -ский, если только не переходило в название усадьбы.

Интересная деталь: фамилия Бурбовская почти не встречается в центральной России, её очаги — западные области (Брестская, Гродненская), а также среди потомков польской шляхты, переселившихся в XIX веке на Волынь или в Подолье. В дореволюционных метрических книгах Бурбовские фиксировались как католики или униаты, что подтверждает западнорусский след.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Бурба, Бурбин, Бурбицкий — то Бурбовская стоит особняком: она не от имени или прозвища, а строго от места. Это делает её ценной для генеалогического поиска: предки, скорее всего, владели или арендовали землю в конкретном хуторе или деревне Бурбов. Найти точное место можно по картам Речи Посполитой XVIII века или по спискам населённых пунктов Российской империи.