Возможно, прозвище Бурчук восходит к украинскому слову «бурчак» - «водопад; бурная река». В таком случае его получил человек, живший на берегу реки, у водопада или родника. Бурчуком могли называть и ворчуна (от глагола «бурчать» - «ворчать»). Наконец, нельзя исключить, что эта фамилия имеет турецкое происхождение и образована от слова burç – «башня крепости». В этом случае Бурчуком называли человека, жившего недалеко от башни или защитника города.