Фамилия Бурделидзе — одна из тех, что сразу указывает на грузинские корни, и разобрать её стоит не с поиска значения корня, а с суффикса. Типичный грузинский компонент -дзе означает «сын» (буквально — «рождённый»). В дореволюционной Грузии фамилии на -дзе были распространены в основном в восточных регионах, особенно в Имеретии и Картли, и принадлежали как знати, так и крестьянам. Поэтому Бурделидзе — это «сын Бурдели», а Бурдели — прозвище или ремесленное имя основателя рода.

Корень «бурд-» в грузинском языке отсылает к слову «бурда» (ბურდა) — так называли мешок или сумку, обычно из бурдючной кожи. Отсюда прямое значение прозвища Бурдели — «мешочник», «тот, кто делает мешки» или «торговец мешками». В феодальной Грузии ремесленные прозвища часто переходили в фамилии, и Бурделидзе мог означать «сын мастера по изготовлению кожаных бурдюков» — вещи в быту крайне востребованной для хранения вина, воды и сыпучих продуктов.

Есть и другая, менее очевидная версия. В некоторых грузинских говорах «бурда» имела переносное значение — «неповоротливый человек», «увалень». Если прозвище Бурдели дали за характер, фамилия может указывать на медлительного или грузного предка. Однако эта гипотеза слабее: ремесленные прозвища в Грузии были куда типичнее, чем бытовые насмешливые, и именно профессия чаще становилась основой для фамилий на -дзе.

Интересная деталь: фамилия Бурделидзе встречается не только в Грузии, но и среди грузинских общин на Северном Кавказе, куда многие семьи переселились в XIX веке после русско-турецких войн. В осетинских и кабардинских селениях фамилию могли записывать на русский лад — Бурделидзе или даже Бурделидзев, но исходная форма сохранилась. В отличие от русских фамилий, у Бурделидзе нет варианта с окончанием -ов, так как грузинская модель не предполагала русификации.

Известных носителей фамилии, вошедших в крупные энциклопедии или справочники, немного — это типичная фамилия среднего сословия, без громких княжеских титулов. Но именно это и говорит о её происхождении: предки Бурделидзе были скорее всего ремесленниками или мелкими торговцами, чей труд кормил семью. Фамилия не исчезла, а значит, их дело оказалось надёжным.