Фамилия Бургарова образована от мужской формы Бургаров, а та, в свою очередь, — от прозвища или имени Бургар. Ключевой элемент здесь — основа «бургар-», которая ведет нас прямиком в немецкоязычную среду. Это типичный случай, когда русская фамилия имеет западноевропейские корни, что не редкость для территорий, где исторически селили иностранных специалистов.

Слово «Бургар» — это русифицированная форма немецкого «Bürger», что означает «горожанин», «гражданин». В отличие от «Bauer» (крестьянин) или «Adel» (дворянин), «Bürger» указывало на свободного жителя города, обладателя определенных прав и привилегий. В России XVIII–XIX веков так могли называть выходцев из немецких колоний, переселенцев из Пруссии, Саксонии или прибалтийских земель. Суффикс «-ов» стандартно присоединялся к иноязычным основам, адаптируя их к русской модели фамилий: Бургар → Бургаров.

Вторая, менее вероятная версия, связывает фамилию с тюркским корнем «бурга» — «крутить, вертеть». В этом случае Бургар могло быть прозвищем для человека с беспокойным или изворотливым характером. Однако против этой гипотезы говорит отсутствие характерного для тюркских языков аффикса «-ар» в значении деятеля. Немецкое происхождение выглядит убедительнее и исторически объяснимее.

Фамилия Бургарова встречается преимущественно на юге России, в Ростовской области и Краснодарском крае, а также в Запорожье. Эти регионы были зонами активной колонизации, в том числе немецкой, в екатерининскую эпоху. Предки современных носителей фамилии, скорее всего, были либо ремесленниками и торговцами из немецких поселений, либо обрусевшими потомками тех, кто влился в казачью или крестьянскую среду. Женская форма Бургарова указывает на то, что в роду ценили не только фамильное имя, но и женскую линию наследования.