Оно восходит к нарицательному "бурт". Даля это слово имеет значение "сложенные в виде вала, укрытие для хранения овощей". Можно предположить, что Буртовым могли прозвать либо человека, который собирал и складировал овощи подобным образом, либо человека, который жил в сарае, где хранилась овощи. Среди однофамильцев известен Владимир Буртовой - советский писатель. Его книги начали печатать с 1965 года. Буртовой написал историческую прозу: "Щит земли русской", "В земли неведомые", "Заветное Беловодье".