По одной из версий, оно ведет свое начало от глагола «бутить», значение которого В.И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» определяет следующим образом: «заваливать яму, ров или воду камнем и землей; заваливать ров известью». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Бутник относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог быть землекопом или строителем. Возможно также, что прозвище Бутник этимологически связано с распространенным в псковских говорах прилагательным «бутной» - «коренастый». В таком случае Бутником могли прозвать невысокого широкоплечего человека. Согласно еще одной гипотезе, прозвище Бутник восходит к существительному «бутня» - «сухая моховина». Соответственно, прозвище Бутник отражало особенности места жительства предка (недалеко от болота, поросшего мхом). Так, в Книге памяти Республики Коми записан украинец Бутник Григорий Григорьевич, который родился в 1926 году (Киевская обл., г. Переяславль).