Фамилия Бутра — редкий случай, когда вопросов больше, чем ответов. В ней нет привычного русского суффикса (-ов, -ин, -ский), который сразу указывал бы на происхождение от отца или места. Сама основа «бутр-» не встречается ни в древнерусских именах, ни в распространенных прозвищах. Поэтому разгадку приходится искать на стыке языков и культур.

Самая вероятная версия — адыгское (черкесское) происхождение. У адыгов слово «бутра» или близкие к нему формы означают «тупой», «притуплённый», «неострый». Прозвище могло относиться к человеку с тяжелым, негибким характером или, напротив, к тому, кто внешне казался медлительным, «затупленным», но обладал внутренней силой. В адыгской антропонимике такие «качественные» прозвища были нормой, и фамилия Бутра могла закрепиться за целым родом, не меняя окончания — именно так образуются многие адыгские фамилии (ср. Аутле, Хакуй, Шеуджен). Если предки были черкесскими узденями (дворянами) или крестьянами, фамилия могла перейти в русскую среду после Кавказской войны, когда горцев переселяли или они сами переходили на службу.

Вторая гипотеза, менее вероятная, но возможная — связь с тюркскими языками. В некоторых тюркских диалектах «бутра» означает «верблюд» (от «буура» — верблюд-самец). Прозвище «Бутра» могли дать сильному, выносливому человеку или, иронично, горбатому. Однако в этом случае фамилия скорее всего получила бы русский суффикс (Бутров, Бутрин), а не осталась голой основой. Сохранение формы без суффикса — сильный аргумент в пользу кавказского или, реже, греческого следа (греческое «βουτυρό» — масло, но это совсем экзотическая версия).

Географически фамилия Бутра встречается в Краснодарском крае, Адыгее, а также среди потомков кубанских казаков. Это подтверждает адыгскую версию: регион исторического соседства и смешения народов. Носителей фамилии крайне мало, что делает её ономастическим раритетом. Скорее всего, родоначальник был черкесом, который в XIX веке получил русское подданство и сохранил родовое прозвище в качестве фамилии без переоформления на «-ов».

Итог простой: если вы носите фамилию Бутра, ваши предки, вероятно, были адыгами, а сама фамилия — это прозвище по характеру или внешности, которое не переделывали на русский лад. Никакой связи с «бутербродом» или «бутылкой» здесь нет — это народная этимология, лишённая лингвистических оснований.