Фамилия Бутырский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Бутырский ведет свое начало от прозвища Бутыр. В основе прозвища Бутыр лежит глагол «бутырить» - «переворачивать, мешать, перемешивать, перебивать, приводить в беспорядок». Таким образом, Бутыром могли называть беспокойного человека, шаловливого ребенка. Возможно, прозвище восходит к слову «бутырка» - «изба, жилище, отдельное от общего поселения, дом на отшибе». В этом случае Бутыр – человек, живший в таком доме. Кроме того, бутырщиками в старину называли печатников, а бутырщицами в московских говорах – вязальщиц, чулочниц. В этом случае прозвище могло указывать и на род занятий предка. Позже прозвище Бутыр, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Бутырский. О точном месте и времени возникновения фамилии Бутырский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Бутырский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.