Фамилия Бутырский — типичный пример русской фамилии, образованной с помощью суффикса -ск-, который изначально указывал на принадлежность к местности или владению. По этой модели возникли фамилии дворян и духовенства, но в народной среде она тоже встречалась, хоть и реже, чем фамилии на -ов и -ин.

В основе фамилии лежит прозвище Бутыр. Его происхождение неоднозначно — ономасты предлагают несколько версий, и все они по-своему правдоподобны.

Самая прямая версия отсылает к глаголу «бутырить» — переворачивать, мешать, приводить в беспорядок. В этом случае Бутыром могли прозвать беспокойного, непоседливого человека или шаловливого ребёнка. Такие прозвища по характеру давали охотно, и они легко закреплялись.

Другая версия связывает прозвище со словом «бутырка» — так в русских говорах называли избу или жилище, стоящее отдельно от основного поселения, дом на отшибе. Тогда Бутыр — это человек, живший в таком доме. Географически это особенно вероятно для центральных и северных регионов России, где слово «бутырка» было в ходу.

Третья версия — профессиональная. В старину бутырщиками называли печатников, а в московских говорах бутырщицами — вязальщиц и чулочниц. Если предок занимался таким ремеслом, прозвище Бутыр могло указывать на род занятий, а уж потом перешло в фамилию.

Фамилия Бутырский имеет и прямую топонимическую параллель. В Москве исторически известна Бутырская слобода, а название «Бутырки» встречается во многих регионах — от Сибири до юга России. Не исключено, что предок носителя фамилии был выходцем из одного из таких мест, и фамилия закрепилась за ним по принципу «откуда родом».

В итоге фамилия Бутырский могла возникнуть и как «прозвищная» (от характера или занятия), и как «географическая» (от названия урочища или слободы). Суффикс -ск- в любом случае указывает на более высокий социальный статус основателя фамилии по сравнению с крестьянскими фамилиями на -ов, хотя со временем эта граница стёрлась.