Фамилия Чапуровский — пример того, как топонимический суффикс -ск- может скрывать за собой не географическое название, а прозвище. Вопреки ожиданию, основа здесь не от названия села или города, а от личного прозвища Чапур или Чапура. В русских говорах «чапура» — это цапля, а также, в переносном смысле, человек долговязый, неуклюжий или же, наоборот, задиристый, как болотная птица. Встречается и другое значение: «чапура» — деревянный ковш, черпак, что могло указывать на ремесло бондаря или водовоза.

Модель образования — типичная для польской и западнорусской шляхты: к прозвищу Чапура добавили суффикс -ов-, а затем титульный -ский, превратив простое прозвище в фамилию, звучащую по-дворянски. Чапуровский — это буквально «потомок того, кого звали Чапурой». Такая фамилия могла возникнуть у обедневшего шляхтича, который, перейдя на службу или переселившись, взял фамилию по прозвищу предка, а не по названию имения.

Спорный момент: существует маловероятная версия, что фамилия восходит к тюркскому «чапур» — «разбойник, грабитель». Но для фамилии с суффиксом -ский, типичным для славянского именослова, это объяснение натянутое. Правдоподобнее, что корень чисто славянский, диалектный.

Географически фамилия привязана к западным и южным регионам бывшей Речи Посполитой: современная Беларусь, Украина, юго-запад России. Там оканье и аканье смешивались, и прозвище «Чапура» легко переходило в фамилию. Встречаются варианты написания — Чапуровский и Чепурóвский, где чередование а/е отражает местное произношение. Социально это фамилия не крестьянская, а скорее мелкопоместная или однодворческая, что подтверждается наличием суффикса -ский, который в России редко давали простонародью без особых причин.