Фамилия Чубаркова — женская форма фамилии Чубарков, и её происхождение напрямую связано с прозвищем Чубарко. В основе лежит слово «чубар» или «чубарко». В русских говорах «чубар» — это тот, у кого длинный чуб, или же человек с нечёсаными, торчащими волосами. Но есть и другая, более конкретная версия: в южных и западных регионах России «чубарой» называли пегую, пятнистую лошадь или корову. Сравните с украинским «чубарий» — пёстрый, рябой. Так что прозвище Чубарко мог получить либо человек с заметной причёской, либо тот, у кого были веснушки или пёстрая одежда, либо владелец пёгого коня.

Модель образования здесь нестандартная. Фамилия Чубарков использует суффикс -ов, который обычно крепится к основе на твёрдый согласный: Чубарко + -ов. Но что интересно: основа Чубарко — это не имя, а уменьшительная или прозвищная форма на -ко, типичная для украинской и южнорусской традиции (как Шевченко, Коваленко). Такие прозвища на -ко часто застывали в фамилиях без дополнительного суффикса (сам Чубарко), но в русской среде их адаптировали под стандартную модель, добавив -ов. Это указывает на смешанное происхождение: скорее всего, предок носителя фамилии был выходцем с юга России или Украины, а фамилию оформили уже по великорусскому образцу.

Географически фамилия Чубарков встречается преимущественно в центральных и южных областях России: Курская, Воронежская, Ростовская области, а также на Кубани. Встречается она и в Беларуси. Редкость фамилии в том, что она не попала в списки массовых дворянских родов и не фиксируется в старых боярских книгах — это стопроцентно крестьянская или казачья фамилия. В ревизских сказках и метриках XVIII–XIX веков Чубарковы чаще всего записаны как однодворцы (государственные крестьяне из бывших служилых людей) или казаки.

Сравните с однокоренными фамилиями: Чубаров (от «чубар» напрямую, без уменьшительного суффикса), Чубенко, Чубатый. Чубарков стоит особняком именно из-за суффикса -ко в основе, что выдаёт его украинские корни. Если ваш предок был Чубарковым, то, скорее всего, он носил прозвище по внешнему признаку — либо по чубу, либо по пёстрой масти скотины, либо по веснушкам. Прямого указания на профессию или сословие здесь нет, зато есть живая деталь из быта и облика человека.