Фамилия Чубурова — женская форма фамилии Чубуров, и её происхождение напрямую связано с мужским прозвищем или именем Чубу́р. В основе лежит слово «чубур» — так в южных и центральных говорах России называли короткую деревянную трубку, чубук (деталь курительной трубки), а также иногда — болотную кочку или пень. Слово это тюркского происхождения (от турецкого çubuk — «прут, палка»), но в русском языке обросло переносными значениями.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ов указывает на типичную патронимическую модель: Чубуров буквально значит «сын Чубура». Такая фамилия могла закрепиться за человеком, чей отец или дед носил прозвище Чубур. Само прозвище, скорее всего, было дано по внешнему признаку — обладателю длинного чуба, хохла (связь с «чуб»), либо по манере курить трубку (если человек постоянно держал во рту чубук). В редких случаях прозвище могло быть ироническим — так могли назвать невысокого или коренастого мужчину, похожего на «чубук» — короткий и плотный.

Фамилия Чубуров фиксируется в русских документах с XVII века. В «Ономастиконе» С. Б. Веселовского упоминается Чубук (Чубур) — прозвище, от которого пошли Чубуковы и Чубуровы. В переписных книгах XVII–XVIII веков Чубуровы встречаются среди служилых людей и крестьян в южных уездах России — в Рязанском, Тамбовском, Воронежском крае. Это подтверждает, что фамилия бытовала в зоне активных тюркско-славянских контактов, где слово «чубур» было в ходу.

Есть и другая, менее вероятная версия: от имени Чубур, которое могло быть краткой формой от крестильного имени Феодул (греческое «раб Божий»), переделанного в народе в Чубула или Чубура. Но она не подкреплена надёжными источниками, и основная масса носителей фамилии — потомки людей с прозвищем, а не с каноническим именем.

В написании фамилии возможны варианты: Чубурова (через «о» в суффиксе) — норма для женской формы. Мужская форма — Чубуров. Встречается также редкое написание Чубурова с ударением на второй слог (Чубу́рова), но традиционно ударение падает на последний слог: Чубуро́ва.

Что касается социального контекста: Чубуровы не принадлежали к высшей аристократии, но среди них были и дворяне (например, в Тамбовской губернии), и однодворцы, и крестьяне. Фамилия нередкая, но и не массовая — её носители живут в основном в Центральной России и Поволжье.