Фамилия Даитов образовалась от мужского личного имени Даит. Корни этого имени — древнетюркские, и в переводе на русский язык оно означает «любимый». Таким именем родители в старину часто нарекали долгожданного или первенца, вкладывая в него всю теплоту и надежду.

С точки зрения словообразования, фамилия строится по стандартной восточнославянской модели: к основе Даит добавляется суффикс -ов, указывающий на принадлежность. Буквально Даитов — это «сын Даита» или «потомок человека по имени Даит». Такая модель характерна для русских фамилий, возникших из тюркских имен, и говорит о том, что предок носителя фамилии, скорее всего, был крещён или жил в среде, где тюркские имена русифицировались.

Имя Даит встречается не повсеместно, а имеет региональную привязку. Чаще всего оно фиксируется в Поволжье и на Урале — в зонах активных контактов славянского и тюркского населения. Поэтому фамилия Даитов, хоть и редкая, не случайна: она отражает многовековое соседство культур. В отличие от более распространённых фамилий, образованных от прозвищ или профессий, Даитов напрямую восходит к личному имени, что делает её историю прозрачной и личной — за ней стоит конкретный человек, которого когда-то так назвали.