Фамилия Демидок — редкий пример, когда географическая привязка оказывается куда важнее, чем разбор корня. Казалось бы, всё очевидно: в основе лежит каноническое имя Демид (народная форма от Диомид). Но суффикс -ок не типичен для русской модели образования фамилий. В центральной России фамилии на -ок встречаются редко и чаще указывают на прозвище, а не на отчество.

Ключ к разгадке — в белорусском и украинском ареале. В этих языках суффикс -ок активно участвовал в образовании отчеств и фамилий с уменьшительно-ласкательным оттенком. Демидок — это буквально «маленький Демид» или «сын Демида». То есть перед нами типичная западнорусская или малороссийская фамилия, возникшая в среде, где имя Демид было распространено, а форма на -ок звучала естественно. В великорусских губерниях такого человека скорее назвали бы Демидовым.

Особенность ещё и в том, что фамилия Демидок почти наверняка не дворянская. Она возникла в крестьянской или мещанской среде, где патронимическая модель на -ок держалась дольше, чем в столицах. Носитель фамилии — потомок человека, которого в округе знали просто как Демидка, но со временем прозвище закрепилось в документах именно в такой форме.

Сравнение с однокоренными фамилиями подтверждает этот вывод. Демидов — фамилия массовая, общерусская, часто встречается у духовенства и купечества. Демидок — штучный товар, узкорегиональный вариант, который не переделали под общерусский стандарт на -ов. Встретить её можно преимущественно на территории современной Беларуси, в Смоленской области и на западе Брянщины. Если ваш предок носил фамилию Демидок, он почти наверняка происходил из этих мест и принадлежал к крестьянскому сословию, а его родовая память уходит в ту эпоху, когда имя Демид ещё не вытеснилось греческим Диомидом.