Фамилия Денел (Denel) — это, скорее всего, европейский вариант, образованный от библейского имени Даниэль. В переводе с идиш оно означает «Бог — мой судья»: так звали пророка, жившего во времена вавилонского пленения евреев. Фамилия закрепилась за потомками человека по имени Даниэль.

Обратите внимание на суффикс -el. В данном случае это не славянский уменьшительный суффикс, а часть исходного имени (Daniel). Фамилия могла возникнуть в среде ашкеназских евреев, где была распространена модель сокращения имени до основы с добавлением фамильного окончания. Встречается написание Denel и Denell — в разных странах букву на конце могли удваивать для передачи произношения.

Географически фамилия редкая. Основные следы ведут в Нидерланды и Южную Африку (среди потомков голландских колонистов-буров). В России и странах бывшего СССР фамилия Денел практически не встречается, что подтверждает её западное происхождение. Если ваш предок носил эту фамилию в Восточной Европе, скорее всего, она была записана по слуху при переезде или адаптирована из идиша.

Спорных версий немного. Иногда фамилию пытаются вывести из кельтского или германского корня, но лингвистически это слабо: имя Даниэль — общеизвестный библейский антропоним, и нет оснований искать другую этимологию, когда есть прямая и прозрачная.