Фамилия Денисаров — редкий пример, когда стандартная русская модель образования накладывается на нетипичную основу. Она образована по схеме «имя + суффикс -ов», но исходным именем послужило не Денис, а Денисар. Это имя — результат народной переработки канонического имени Дионисий (в просторечии — Денис) с добавлением суффикса -ар, который в русских именах встречается нечасто. Подобные формы (Денисар, Кузьмар, Сидорар) бытовали в крестьянской среде, где уличные и домашние варианты имени нередко удлиняли или меняли для отличия тёзок в одной деревне.

Таким образом, Денисаров буквально означает «сын Денисара», а сам Денисар — это тот же Денис, но в более разговорной, «огрубленной» форме. Суффикс -ар в русской антропонимии не продуктивен, он скорее характерен для западных языков (например, болгарского или польского), но в русских фамилиях встречается именно как след устной традиции: так могли называть человека с яркой особенностью, либо просто для того, чтобы не путать его с другими Денисами в семье.

Географически фамилия Денисаров редкая и не привязана к одному крупному региону. Встречается точечно в Поволжье, на Урале и в Сибири — там, где в XIX веке была высока плотность переселенцев и активно формировались уличные фамилии. Сословно предки Денисаровых почти наверняка были государственными или помещичьими крестьянами: фамилии на -ов от производных форм имени — типичный признак непривилегированного сословия, у которого фамилия закрепилась поздно, уже в середине XIX века.

В отличие от массовой фамилии Денисов, Денисаров сохранила нестандартную основу, которая не вошла в официальные святцы. Это делает её ценной для историка языка: она фиксирует живую народную речь, где Денис мог превратиться в Денисара — по аналогии с тем, как Иван становился Иванаром (отсюда фамилия Иванаров). Если ваш предок носил такую фамилию, скорее всего, он был простым человеком, чьё имя в документах записали со слуха, а не по церковной книге.