Фамилия Денищук — яркий пример украинской модели фамильного именования, которая строится на основе крестильного имени Денис. В отличие от более привычных русских фамилий на -ов/-ев (Денисов), украинская традиция использует суффикс -ук/-чук, который указывает на «маленького» или «потомка»: Денищук — это буквально «сын Дениса» или «маленький Денис».

Имя Денис — народная форма греческого Дионисий, имени бога виноделия и веселья. Однако в христианской традиции оно закрепилось через святого Дионисия Ареопагита, поэтому ничего «языческого» в основе фамилии нет. Распространение фамилия получила на западе и в центре Украины — в Волынской, Ровенской, Хмельницкой областях, а также среди украинской диаспоры. Суффикс -чук особенно характерен для западных регионов, в отличие от восточноукраинского -енко.

Существует и более редкая версия, что в некоторых случаях основой могло стать не имя, а прозвище Денис (от «денис» — диалектное название определённой породы собак или даже птиц). Но эта гипотеза слабая: подавляющее большинство носителей фамилии восходят именно к каноническому имени.

Социально фамилия Денищук — крестьянская, мещанская, казацкая. В реестрах запорожских казаков XVII–XVIII веков встречаются люди с таким именованием, что говорит о её давней истории в среде вольного воинства. Позже, в XIX веке, фамилия закрепилась за однодворцами и государственными крестьянами.

Интересная деталь: в польских метриках XVIII века фамилию могли записывать как Deniszczuk — с шипящим, что отражает местное произношение. В русских же документах её русифицировали, заменяя -чук на -ов, поэтому в некоторых семьях параллельно бытуют варианты Денисов и Денищук.